Spanje, Rioja
Baron de Ley Monasterio
De met de hand geoogste druiven vergisten in speciaal ontworpen vaten. De wijn rijpt 15 maanden in Franse eikenhouten vaten van 275 liter, waarvan de helft nieuw en de helft eerder gebruikt hout met verschillende toastniveaus. De intens donkerpaarse kleur voorspelt de concentratie van de wijn: krachtig en rijp, met tonen van zwarte bessen, koffie, zoethout, kruiden en chocolade.
29,99 per fles
Finca Monasterio van Barón de Ley is een krachtige en tegelijk verfijnde rode wijn uit Rioja, afkomstig van een speciaal perceel rondom het oude klooster van Barón de Ley. In het glas kleurt hij diep donkerpaars, een voorbode van intense aroma’s. De geur is rijk en verleidelijk, met tonen van rijpe zwarte bessen, mokka, zoethout, cacao en een vleugje kruidigheid.
De smaak is fluweelzacht en tegelijk indrukwekkend vol. Sappig donker fruit gaat hand in hand met zachte tannines en een mooie balans tussen kracht en elegantie. De lange, gulle afdronk nodigt meteen uit tot een volgende slok. Een karaktervolle wijn die het uitstekend doet bij gegrild of geroosterd vlees.
Voor deze bijzondere wijn worden alleen de beste druiven met de hand geoogst, na een strenge selectie in de wijngaard. Alles draait om kwaliteit, van het gebruik van kleine kratjes om de druiven intact te houden tot een zorgvuldige vinificatie in op maat gemaakte fermentatievaten.
De blend bestaat hoofdzakelijk uit Tempranillo, aangevuld met kleine hoeveelheden andere druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepte, structuur en complexiteit.
Na de rijping wordt de uiteindelijke wijn samengesteld en krijgt de fles zijn kenmerkende metalen etiket met de kloosterbel, een verwijzing naar het historische hart van het domein.
